ANALISIS PROTEIN METODE KJELDAHL PDF

Analisis protein dapat dilakukan dengan metode kualitatif dan metode kuantitatif. Metode Kjeldahl merupakan salah satu metode kuantitatif yang dapat. Analisis protein secara umum dilakukan dengan dua metode, yaitu kualitatif dan Kjeldahl digunakan untuk menganalisis kadar protein kasar dalam bahan. Crude protein content; Johan Kjeldahl () developed the basic process Protein analysis in foods has been mostly done by determining Nitrogen Content Metode ini digunakan untuk penetapan kadar protein dalam susu secara cepat .

Author: Megami Kagagul
Country: Comoros
Language: English (Spanish)
Genre: Music
Published (Last): 7 September 2017
Pages: 391
PDF File Size: 18.99 Mb
ePub File Size: 18.67 Mb
ISBN: 731-4-66505-815-5
Downloads: 11049
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Goltigis

Hal ini dapat diakibatkan sinar putih pada setiap panjang gelombang dapat terseleksi lebih detail oleh prisma Underwood Metode Penentuan Arah Kiblat Documents. Tabung reaksi 3 diisi L BSA. Published on Sep View Download Jumlah CBBG yang terikat pada protein proporsional dengan muatan positif yang ditemukan pada protein Stoscheck Panjang gelombang maksimumnya adalah nm, didasarkan atas warna reagen CBBG bebas yaitu merah-kecokelatan Imaks nmsedangkan dalam suasana basa reagen CBBG akan berada dalam bentuk anion yang akan mengikat protein membentuk warna biru Imaksnm Neide et al.

Gugus pada asam amino tersebut dapat metodee senyawa aromatik, rantai panjang karbon, sulfida, amina, dan sebagainya Underwood Protein dapat menggumpal jika ditambah alkohol atau diberi panas karena protein akan menarik mantel air yang melingkupinya. Penentuan Konsentrasi Protein SampelSebanyak tiga buah tabung reaksi yang bersih dan kering proteim dan diberi label. Penentuan panjang gelombang maksimum dilakukan untuk mengetahui ketika absorpsi mencapai maksimum sehingga meningkatkan proses absorpsi larutan terhadap sinar Rohman Hasil percobaan sesuai dengan teori bahwa semakin banyaknya volume NaCl, protein yang terlarut akan semakin banyak, sehingga nilai absorbansinya kecil.

Panjang gelombang yang dapat dipakai dalam analisis protein Metode Bradford antara – nm. Data yang diperoleh menunjukkan bahwa nilai absorbansi semakin meningkat seiring dengan penambahan volume BSA pada setiap tabung.

  AUDIO TECHNICA U851R PDF

Antara mrtode sebagai enzim, senyawa transport, protein kontraktil, protein regulator, katalisator, dan protein struktural. Metode ini kurang akurat untuk asam protein dasar dan kurang sensitif terhadap sampel yang memilliki kandungan protein rendah Bradford Aktivitas protein selulase dengan metode Bradford Documents. Dengan semakin kecilnya nilai absorban, menunjukkan bahwa protein yang larut semakin banyak Khopkar Pengukuran absorbansi dilakukan secara duplo.

Journal of Food Composition and Analysis proteij 8: Semakin besar panjang gelombangnya maka akan semakin kecil nilai absorbansinya.

Namun, respon reagen Bradford rentan terhadap pengaruh nonprotein, khususnya detergen, dan menjadi semakin nonlinier pada anakisis akhir konsentrasi berbagai protein yang berguna. Tabung reaksi 1 digunakan kjldahl blangko. Determination of total proteins in cow milk powder samples: Metode Bradford menggunakan prinsip spektrofotometri untuk melihat nilai absorbansi dan hubungannya dengan kadar protein yang diikat zat warna CBBG.

Penentuan aktivitas selulase dengan metode DNS Jumlah CBB yang terikat pada protein proporsional dengan muatan positif yang ditemukan pada protein Wilson dan Walker Prinsip kerjanya didasarkan pada peningkatan secara langsung zat warna Coomasie Brilliant Blue G CBBG oleh protein yang mengandung residu asam amino dengan rantai samping aromatik tirosin, triptofan, dan fenilalanin atau bersifat basa arginin, histidin, dan leusin.

Linearitas sempurna suatu grafik adalah 1.

Penentuan Protein Metode Bradford

Selain itu metode Bradford lebih cepat dan akurat, melibatkan langkah-langkah pencampuran yang lebih sedikit, tidak memerlukan pemanasan, dan memberikan respon kolorimetri lebih stabil dibandingkan dengan metode lain John Kemudian setiap larutan dalam tabung reaksi diukur nilai absorbansinya dengan panjang gelombang nm.

Hal tersebut membuat praktikan harus teliti dalam memilih sampel protein yang akan diujikan. Analisis protein dengan metode Bradford menggunakan spektrofotometer Penentuan kadar protein dilakukan berdasarkan metode Bradforddengan Protein juga bisa mengalami denaturasi dan renaturasi yaitu pemutusan ikatan-ikatan molekul pada protein dan penggabungan kembali ikatan tersebut.

  DIFFERENTIAL EQUATIONS WITH BOUNDARY VALUE PROBLEMS ZILL SOLUTIONS MANUAL PDF

Analisis kadar protein analisie penentuan persen. Sebaiknya, protein yang diuji adalah protein yang memberikan nilai absorbansi mendekati konsentrasi sampel yang akan diujikan. Tabel 2 Hasil pengukuran absorbansi sampel protein metode Bradford pada panjang gelombang nmNo.

Penentuan Protein Metode Bradford

Analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan kecap lamtoro gung Leucaena leucocephala terfermentasi Aspergillus oryzae. Kjelxahl dari rasio kadar protein ekstrak dengan kadar protein bahan awal Documents. Prosedur PenelitianPembuatan Kurva StandarSebanyak 6 buah tabung reaksi yang bersih dan kering disiapkan dan diberi label 1, 2, 3, 4, 5dan 6. Konsentrasi sampel protein dapat ditentukan setelah membuat kurva standar dari percobaan.

Penambahan NaCl menyebabkan nilai absorbansinya menurun atau semakin kecil, karena pengompleksan protein dan zat metlde CBB dalam reagen Bradford akan semakin sedikit. Massachusetts General Hospital US: Data yang diperoleh sesuai dengan teori bahwa semakin besar konsentrasi protein, maka semakin tinggi nilai absorbansinya sehingga koefisien korelasi R yang didapatkan memiliki linearitas grafik yang sangat bagus, yakni 0.

Konsentrasi sampel ditentukan dengan memasukkan nilai absorban ke persamaan garis yang sudah diperoleh pada percobaan pertama. Bradford for checking protein assay on mixed biological samples techniques and instrumentation in analytical chemistry.

Praktikum ini bertujuan menentukan kadar protein dalam suatu sampel dengan metode Bradford, yaitu dengan metode spektrofotometri menggunakan kurva standar. Principles and Techniques of Practical Biochemistry 5th edition. Analytical Biochemistry 18 4: